蔬菜水果冷藏車是指用來運輸蔬菜水果的帶有封閉式廂式保溫廂體和制冷機組的冷藏車，蔬菜水果冷藏使用時需要注意以下兩點：

　　一：運輸水果和蔬菜時，沒有預冷貨，打冷到1-2小時時，必須打開后門放三到五分鐘，也就是所謂的放風。

　　間隔2小時打開一次，這樣冷溫就容易降下來了。這是因為水果和蔬菜都是里面產生熱氣。機組打冷時冷氣和熱氣有沖突，溫度就不容易降下來，打開后門把熱氣放出來，溫度就容易降下來了。

　　二：冷藏車裝冰水果和蔬菜時，就不用打冷了，溫度控制在2-3度就好。

　　香蕉打冷溫度控制在13-15度合理。拉橘子更加注意溫度了，必須2小時放一次風。就是打開后門3-5分鐘。如果超過4個小時不放風，橘子會變質。切記，切記。

　　冷裝圣女果，溫度調到零下一度打冷，車廂溫度在2-3度就好。海南圣女果裝車時溫度高，裝好車先打一小時冷，冷打下來要放風三分鐘左右，這樣圣女果就好控制溫度了。

　　買冷藏車的老板注意了，如果裝膠箱加冰荔枝就不用打冷，如果有些老板要求打冷，多打冷半個小時就行，把溫度拉0度就行，一定要關機，以后不要打冷了，否則荔枝會變黑，一定，一定切記。如果裝泡沫箱荔枝，打冷到零下5度，泡沫就會進冷氣了。如果車箱里放冰進去了，可以問問老板要不要打冷。要就打零下5度，不要就不用打冷了。