隨著人民生活水平的提高，冷鏈市場得到快速發展，我國冷藏車的保有量逐年上升。按照《道路運輸、食品與生物制品冷藏車安全要求及試驗方法》(GB29753-2013)冷藏車的等級分為A 級到H八個等級。

　　一、按照車廂內部平均溫度分類

　　當環境溫度為30℃，按照冷藏車車廂內部平均溫度保存范圍，將運輸易腐食品的冷藏車分為6類：

　　當車廂內部平均溫度為12℃至0℃，該冷藏車分為A類;

　　當車廂內部平均溫度為12℃至-10℃，該冷藏車分為B類;

　　當車廂內部平均溫度為12℃至-20℃，該冷藏車分為C類;

　　當車廂內部平均溫度為低于等于0℃，該冷藏車分為D類;

　　當車廂內部平均溫度為低于等于-10℃，該冷藏車分為E類;

　　當車廂內部平均溫度為低于等于-20℃，該冷藏車分為F類。

　　當環境溫度為30℃，按照冷藏車車廂內部平均溫度保存范圍，將運輸生物制品的冷藏車分為2類：

　　當車廂內部平均溫度為8℃至2℃，該冷藏車分為G類;

　　當車廂內部平均溫度小于或者等于-20℃，該冷藏車分為H類。

　　冷藏車運輸易腐的食品分為以下三大種類：

　　一種類是冷凍食品，如凍肉類產品(凍豬肉、凍牛肉)、海鮮類(凍魚、凍蝦)、速凍食品(餃子、饅頭)。這些產品需要存放在溫度為-18°C以下的車廂內，一般可以存放幾個月到十幾個月。這些產品運輸一般是按小時算的，只需要把冷藏車車廂溫度控制到-18°C就可以，不需要刻意控制溫度的波動，一般這類產品用F級冷藏車運輸就可以。

　　第二類是冷藏食品，如冷的鮮肉、水產品、家禽蛋。這類食品的溫度運輸要求一般確保食品不凍結，溫度越低越好。像0°C左右或者再低一點。一般這類食品用D級、E級、F級就行。

　　第三類就是蔬菜和水果，一般這類產品運輸就比較復雜，各種水果和蔬菜對溫度的要求都不一樣，因為有些水果和蔬菜都是新鮮剛摘的，采摘以后這些水果和蔬菜還需要呼吸，就會產生熱量，對冷藏車的制冷機組就需要提供更多的冷氣。水果和蔬菜這類食品對濕度還有一定的要求。原則上來說運輸水果和蔬菜用A 級到F級都可以的，但運輸過程中對冷藏車駕駛員的技術和經驗也是非常重要的。

　　二、冷藏車其它分類

　　除了按照交通部門的分類標準，冷藏車還有其他的分類形式，冷藏汽車實際上稱作冷藏保溫汽車，它分為冷藏車和保溫汽車兩大類。保溫汽車是指具有隔熱車廂，適用與短途保溫運輸的汽車。冷藏車是指具有隔熱車廂，并設有制冷裝置的汽車。

　　按制冷裝置的制冷方式劃分，機械冷藏汽車、冷凍板冷藏汽車、液氮冷藏汽車干冰冷藏汽車、冰冷冷藏汽車等，其中機械冷藏汽車是冷藏車中的主要車型，國內絕大多數冷藏車也都是機械冷藏車。

　　按底盤承載能力分類:微型冷藏車、小型冷藏車、中型冷藏車、大型冷藏車。

　　按車廂型式分類:面包式冷藏車、廂式冷藏車、半掛冷藏車。